Mati Pichci
Chef en eigenaar van Amator
Mati Pichci is chef en eigenaar van het gezellige huiskamerrestaurant Amator in Kopenhagen, waar hij het grootste deel van zijn tijd doorbrengt met koken en verbinding maken met anderen.
We spraken met Mati Pichci, chef en oprichter van Amator, een gezellig huiskamerrestaurant in Kopenhagen. Hij deelde zijn gedachten over esthetiek, verbinding en wat het betekent om elke dag voor anderen te koken. Bij Amator zijn de omeletten eenvoudig, zijn de bijgerechten seizoensgebonden en is het eten altijd een manier om 'ik hou van je' te zeggen.
Mati
"Mijn naam is Mati en ik ben chef. Ik run dit huiskamerrestaurant, Amator. Hier breng ik nu het grootste deel van mijn tijd door. Koken en verbinding maken met mensen. Het is een dagelijkse eetplek met omeletten en seizoensgebonden bijgerechten. Voor mij is esthetiek een combinatie van vormen, texturen en kleuren. Ik ben Amator begonnen om verbinding te maken met mensen. We wilden gewoon het gevoel creëren dat je bij een vriend op bezoek bent, en dat dit eten onze manier is om 'ik hou van je' te zeggen."
